Кофеварка капельного типа сколько сыпать кофе

В современном мире темп жизни зашкаливает – каждый из нас должен быть максимально собран и активен на протяжении всего дня. Лучший источник энергии прячется на самом видном месте – чашка крепкого, ароматного кофе с утра дает необходимый запас сил как на плотный рабочий день, так и на активный выходной на природе.

Если по пути на работу не всегда хватает времени посетить любимое заведение, решение есть – домашняя кофеварка. Это практичное устройство не занимает много места на кухне и приготовит кофе быстрее, чем вы почистите зубы.

Метод приготовления: пошаговый рецепт

Для того чтобы приготовить кофе в капельной «кофемашине», потребуется:

• бумажный, пластиковый или металлический фильтр;
• холодная фильтрованная вода;
• кофе крупного помола.

Итак, для начала необходимо:

1. Поместить фильтр в воронку устройства.
2. Затем в бойлер заливается холодная, фильтрованная вода (вода из-под крана может стать причиной образования накипи).
3. После этого в фильтр засыпается кофе, а под воронкой на нагревательную пластину устанавливается кофейник.

Перед тем, как начать приготовление, необходимо убедиться в том, что все клапаны и отверстия закрыты. Количество капель в минуту регулируется в нижней части воронки клапаном, в зависимости от предпочитаемой плотности кофе.

4. Далее следует включить кофемашину.

Всё, готово. Через несколько минут кофейник заполнится, и машина издаст звуковой сигнал.

Секреты приготовления: как прийти к совершенству

Помимо основных этапов приготовления кофе существует несколько хитростей, способных в разы поднять качество напитка. Самое главное – не упускать из виду детали. Даже заядлый кофеман, изучив их, будет удивлен тому, как любимый сорт заиграет новыми красками:

Вода. Помните, что кофейный напиток состоит практически целиком из воды. Ее выбор – процесс долгий, но интересный. Эксперимент с несколькими бутилированными продуктами покажет лучший вариант и даст понять на практике зависимость вкуса в чашке от качества и химического состава воды.

Использование бумажных фильтров вместо пластикового даст возможность сохранить вкус разных сортов кофе, не мешая их с теми, что использовались раньше. Даже качественный пластик со временем пропитывается вкусом и ароматом любимого зерна.

Предсмачивание бумажного фильтра горячей водой перед процессом приготовления поможет избавиться от привкуса и запаха бумаги, а также прогреет воронку кофемашины. Это даст более сбалансированный вкус, не давая молотому кофе охладиться, попав в фильтр.

Кофемолка. Смолотое в качественной кофемолке зерно непосредственно перед приготовлением даст более яркий и сбалансированный вкус благодаря однородной фракции.

Загрузка кофе. После загрузки зерна нужно разровнять кофейную таблетку, постучав по краю воронки и слегка примять слой кофе подушечкой пальца. Это поможет равномерной экстракции и сделает напиток более сбалансированным.

Хранение зерна в герметичном пакете с обратным клапаном так же выгодно скажется на вкусе вашей чашки. Не стоит смазывать кофе в магазине – это сократит срок его жизни практически вдвое.

Дозировка: сколько кофе класть

Стандартное соотношение массы кофе к массе воды для капельной кофеварки – 60 грамм смолотого зерна на каждый литр воды.

Для регулировки насыщенности вкуса следует менять соотношение: большее количество воды даст более насыщенный вкус, но менее плотное тело. То же правило распространяется и на кофе, но в обратном порядке.

Регулируя величину помола, вы можете добиться раскрытия необходимых вкусовых особенностей: увеличение помола повышает кислотность и сладость, а уменьшение – делает вкус интенсивнее.

Различия в приготовлении арабики и робусты в капельной кофеварке

Существует несколько особенностей двух самых популярных сортов кофе. Они помогут с легкостью отличить робусту от арабики и подобрать рецепт приготовления:

Робуста имеет характерный прогорклый вкус. Такой кофе подойдет для кофеманов постарше, привыкших к крепкому кофе.

Для робусты рекомендуется использовать более крупный помол под фильтр, чтобы компенсировать таким образом излишнюю горечь.

Зерна сорта Арабика содержат меньше кофеина, чем зерно Робусты. Основная вкусовая особенность – это яркая ягодная, цитрусовая или фруктовая кислотность, делающая вкус кофе более необычным и богатым.

Для арабики подойдёт помол мельче, чтобы раскрыть максимум потенциала зерна.

Если фильтр-кофе варится с утра, рекомендуется использовать смесь робуста/арабика (10/90; 20/80 или 30/70), как источник энергии на весь день.

Работа с капельной кофеваркой в домашних условиях – медитативный процесс. Освоившись, вы будете раз за разом удивлять родных и близких, открывая им удивительный мир разнообразия вкуса уже привычного многим напитка.

Источник

Кофе любят все, поэтому и спосо­бов его приготов­ления существует великое множество: по-турецки, по-американски, по-итальянски и т. д. Естественно, для такого количества напитков современные производители предлагают массу всевозможных кофеварок. Рассмот­рим капельные кофеварки

.

Капельные кофеварки

часто называют «американскими». Дело не в том, что они произведены в США, а в том, что они готовят кофе для непривередливых кофеманов, коими долгое время европейцы считали американцев, способных приготовить утром большой термос с кофе и пить его горячим в течение дня. Если вы тоже любите кофе, но не готовы каждые полчаса готовить себе новую чашку пенного напитка, то такие кофеварки подойдут и вам.

Принцип действия

Все предельно просто: в специальную стеклянную емкость наливается холодная вода, средний объем резервуара составляет около 1 литра. В конусный фильтр насыпается молотый кофе. Закрывается крышка, включается кофеварка – вода нагревается, поднимается по специальной трубочке, попадает в фильтр с кофе, заваривает его. Затем готовый напиток капельками стекает в кофейник. Когда вода в резервуаре заканчивается, кофеварка автоматически переключается в режим подогрева напитка. Под кофейником находится нагревающаяся площадка, благодаря чему кофе в кофейнике остывает очень медленно.

Требования к наличию опций капельной кофеварки: итоги опроса наших читателей на сайте ml-dom.ru

Капельный тип

Капельный тип кофеварки чаще всего можно встретить в квартирах и маленьких офисах. В нем нагретая вода заваривает кофе, проходит через фильтр и постепенно капельками стекает вниз. В таких кофеварках предусмотрена емкость для холодной воды, расположенная сверху, и емкость для готового горячего напитка, расположенная снизу.

Основное отличие между моделями капельного типа в мощности, объеме колбы и материале, из которого изготовлен прибор. Следует также обращать внимание на фильтр (бумажный, нейлоновый, металлический). Во многих моделях фильтр является сменным.

Фильтр на любой вкус

Практически все кофеварки капельного типа

комплектуются пластиковым фильтром для кофе. Он долговечен и легко моется. Если же вы не доверяете пластику, то можете приобрести разовые бумажные фильтры для приготовления кофе. Бумага считается лучшим фильтрационным материалом, так как не нуждается в уходе – ведь

фильтр

после использования просто выбрасывается. Существует также металлический фильтр, который вообще не нуждается в замене и является прекрасной альтернативой пластику. Обычно он не входит в комплект, так что при его покупке придется выложить весьма ощутимую сумму.

Основные разновидности кофеварок

Для понимания глубины различий между разными видами машин для приготовления кофе следует отметить, что ценовой диапазон в сегменте данных приборов варьируется в среднем от 500-700 руб. до 20-30 тыс. руб. При этом коммерческое оборудование встраиваемого типа доступно за 80-100 тыс. руб. Конечно, на стоимость могут влиять конструкционные особенности, производительность и набор функций, но и то, как работает кофеварка, в конечном счете определяет качество напитка и некоторые нюансы его приготовления. К наиболее распространенным видам кофемашин можно отнести следующие:

• Капельная. Можно сказать, бюджетный вариант, не балующий высокой производительностью и широким функционалом.
• Гейзерная. Тоже недорогой вариант для бытового применения, но по свойствам готового напитка более привлекательный, чем капельные устройства.
• Рожковая. Особенностью этой модели является возможность прессовки кофе под давлением, что расширяет возможности приготовления напитка.
• Капсульная. Наиболее близкий к профессиональным кофеваркам аппарат, хотя и у него есть бытовые модификации.

Также приборы для приготовления кофе бывают полуавтоматическими и автоматическими. Второй вариант, конечно, выглядит более привлекательным, но специалисты не рекомендуют спешить отказываться от традиционных схем управления. Теперь можно подробнее ознакомиться с разными видами кофемашин по отдельности.

Тише варишь – крепче будет

В капельных кофеварках

кофе может получаться разной крепости, при условии, что в кофеварке есть функция выбора крепости напитка. Чем медленнее вода проходит через кофейную массу, тем больше она успевает собрать ароматических веществ, а значит, ваш напиток будет вкуснее и крепче. При быстром прохождении воды через кофе напиток получается менее крепким, зато готовится быстрее. Имейте в виду, что вся порция засыпанного кофе будет завариваться в одном выбранном режиме, и если вы предпочитаете кофе покрепче, а ваша жена – послабее, то ей придется дожидаться, пока вы выпьете весь литр, или придется разбавлять напиток водой или молоком.

Как работает капсульная кофемашина

Работает капсульная машина довольно просто. После того, как заряженная кофейная капсула прокалывается, в отверстие под давлением от 15 до 19 бар подается горячая вода, а для приготовления любимого напитка выбирается необходимая опция и нажимается клавиша.

Капсульная кофемашина работает довольно просто

Остается подождать 60 секунд и получаем чашечку ароматного кофе. Напиток готовится очень быстро и избавляет от постоянной необходимости чистки кофемашины.

Напиток готовится очень быстро и избавляет от постоянной необходимости чистки кофемашины.

Выбираем кофейник

Готовый кофе может капать в стеклянный кофейник, в металлический или металлический с термоизолированными стенками – своего рода термос. У каждого сосуда есть свои плюсы и минусы. Стеклянный кофейник, прежде всего, удобен тем, что через его прозрачные стенки отлично видно, сколько в нем кофе. Но его можно разбить, а тогда придется покупать новый. Металлический кофейник

долговечнее, и кофе в нем дольше сохраняется горячим, но сколько его осталось внутри, не видно. Кофейник-термос позволяет наслаждаться горячим кофейком в течение всего дня. Но кофеварки с таким кофейником стоят значительно дороже.

✔ Если у кофеварки отсутствует возможность выбора крепости напитка, то выбирайте аппарат с низкой мощностью – до 800 Вт. ✔ Если вы любитель кофе покрепче, и главное для вас – скорость приготовления, выбирайте кофеварку с более высокой мощностью.

Как правильно выбрать кофеварку: параметры устройства

Капельная кофеварка – это аппарат, который приготовит для вас ароматный напиток. Однако, нужно понимать, что существует огромное множество моделей, которые имеют различное устройство и функции. Некоторые из них отлично справляются со своей задачей – варкой кофе, другие делают ее гораздо хуже.

Итак, перед тем как остановить свой выбор перед качественной моделью кофеварки, стоит рассмотреть некоторые ее параметры. К ним относятся:

• Мощность и объем аппарата. От этого будет зависеть то, насколько быстро вы сможете приготовить напиток и насладиться им. Как правило, чем объемнее модель, тем больше ее мощность. Стоит отметить, что достаточно большая мощность – это не показатель того, насколько крепким и насыщенным получится готовое лакомство. Именно аппараты с небольшой мощностью способны сварить ароматный напиток, который оценят даже настоящие гурманы. Так получается, потому что приборы с небольшой мощностью кофе готовят дольше и за счет этого он успевает хорошо завариться.

  Отличия капельной кофеварки от других видов не только дизайном, но и приготовлением напитков

• Для любителей насыщенных напитков, отлично подойдет устройство с мощностью не более 800 Вт. Если вы хотите, чтобы кофеварка быстро готовила напиток, то мощность соответственно должна быть выше. Кстати, некоторые аппараты оснащены функцией, с помощью которой можно выбрать необходимую крепость напитка и тогда, выбор мощности уходит на второй план.
• Материал для емкости и ее форма. Большое внимание стоит уделить емкости, в котором находится готовый кофе. В основном, для изготовления ее используется стекло. Однако, у более дешевых аппаратов, оно заменено на пластик, пригодный для пищи. Если вы собираетесь приобрести аппарат с пластиковой емкостью, то вам стоит внимательно проверить и убедиться в том, что он способен выполнять все возложенные функции. Бывает так, что колба из пластика – способ удешевить товар, однако качество его может быть гораздо хуже, чем это необходимо для приготовления качественного напитка. Также стоит уделить внимание форме сосуда. Многие потребители думают, что от нее ничего не зависит и их причудливые загибы созданы лишь в целях привлекательности внешнего вида устройства. Однако, это не так. В основном, форма колбы выполнена для удобства использования аппарата и его применения. Кстати, некоторые виды форм, помогают сохранить аромат готового напитка достаточно долго, если это потребуется.
• Фильтр для воды, оснащенный индикатором загрязнения. Он очищает вливаемую в кофеварку воду от различных примесей, которые могут ухудшить вкус напитка. Также, за счет особой смолы, на емкости не образуется накипь.
• Капля-стоп. Это система, которая защищает кофеварку от загрязнения и позволяет приготовить несколько порций лакомства и не испачкать кофеварку. Вы можете достать емкость и наполнить стаканы, еще до того, как приготовится весь объем напитка. За счет этой системы, капли будут находиться внутри и не испачкают внешнее пространство.
• Фильтры для кофе. Все аппараты данного вида оснащены специальными фильтрами, куда помещается кофе для кофеварки капельного типа. Они бывают разными, что зависит от конкретной модели.

Разновидности фильтров для готового молотого кофе

Чтобы выбрать нужную модель кофеварки, важно знать какие виды фильтров для нее существуют. Так, выделяются следующие:

Надежная защита

Во всех кофеварках капельного типа действует защита «капля-стоп»

. Работает она так: если вам некогда ждать, пока приготовится литр кофе, и очень хочется уже выпить чашечку, вы можете вынуть кофейник, не дожидаясь окончания процесса приготовления, и налить себе порцию. В течение этого времени кофе не будет капать из фильтра, и вы успеете поставить кофейник на место. Но не злоупотребляйте этой возможностью, поскольку система «капля-стоп» удерживает напиток в фильтре не более двух минут.

Вы можете подобрать себе модель в любом исполнении, в любой цветовой гамме, в любом стиле – от классики до минимализма.

Другой вариант защиты – автоматическое отключение кофеварки. Если вы – человек рассеянный, то рекомендуем обратить внимание на модели с функцией отключения. По истечении определенного времени (от 15 минут до 1 часа) такая кофеварка автоматически отключает режим автоподогрева и спасает аппарат от перегрева и прочих неприятностей, которые могут случиться с невыключенным электрическим прибором. Естественно, что если кофе не наливается в термос, то оставшийся в нем напиток быстро остынет.

Отличие русского употребления кофе от европейского – в размере чашек. Мало кто из нас пользуется кофейными сервизами. Между тем объем порций и емкостей в кофеварках рассчитывается именно исходя из среднеевропейской величины. Итак, большая чашка – это 120 мл, а маленькая – 80 мл.

Особенности капсульных кофемашин

Капсульная кофемашина – это техника, управляемая сложными электронными процессами, но очень простая в применении.

Устройство состоит из нескольких блоков:

1. Бойлер(термоблок) – нагревает воду до температуры заваривания кофе.
2. Дозатор воды – отмеряет порции жидкости для запрограммированного кофейного напитка. Длительность подачи зависит от выбранной клавиши.
3. Помпа – саморегулирующийся насос, создающий высокое давление, необходимое для создания пара.
4. Система заваривания и выброса капсул – фиксирует капсулу, прокалывая в ней отверстие, заваривает кофе и сбрасывает отработанную капсулу в специальную емкость или поддон.
5. Электронный блок – здесь находится программное обеспечение и система управления прибором. Из узла управления при нажатии выбранной клавиши сигнал поступает ко всем блокам агрегата.
6. Все это спрятано под изящным и стильным корпусом из пластика или металла, на котором размещена панель управления. Корпус установлен и закреплен на несущей раме.

Вкус приготовленного кофе зависит не только от качества и сорта кофе, но и от способа и условий заваривания.

Как из гейзера

Когда-то, в моем глубоком детстве, мама привезла из зарубежной командировки необыкновенный кофейник, состоящий из двух емкостей: вода заливалась в нижнюю емкость, над ней располагался фильтр с молотым кофе, а над ним закреплялась вторая емкость. Кофейник

ставился на газ – и, о чудо! – через несколько минут в верхней емкости кофейника появлялся крепкий горячий кофе. Такие кофеварки назывались гейзерными из-за явного сходства способа заваривания в них кофе с этим природным явлением. В наше время такие аппараты тоже есть. В них можно варить кофе как на обычной плите, так и на собственной электрической подставке. Некоторые такие кофеварки стали делать с прозрачным верхом, чтобы можно было наблюдать за приготовлением кофе и контролировать его количество.

Хит парад

Рожковые кофеварки

Для загрузки кофе в конструкции предусматривается специальный рожок, от которого и происходит название прибора. Сразу надо подчеркнуть, что молотая масса в отличие от принципа работы механизма паровых машин утрамбовывается. Хотя такие модели позволяют готовить напитки в обширном диапазоне видов, целевым считается эспрессо. Как работает рожковая кофеварка? Уже отмечалось, что отличительной чертой рожковых машин является нагнетание давления в процессе приготовления. Воздействие давления на 10-15 бар сочетается с нагревом воды, что и позволяет меньше чем за минуту готовить вкусный кофе. Причем и рожковые модели бывают разных типов. Например, помповые как раз работают под высоким давлением, сокращая потребление молотого кофе при сохранении высокого качества напитка. Но также пользуются спросом и паровые рожковые модификации. В таких аппаратах расчет делается не столько на скорость и в целом оптимизацию процесса варки, сколько на производительность. В среднем модели этого типа за раз могут готовить 3-4 порции кофе.

( 1 оценка, среднее 4 из 5 )

Источник