Сколько сыпать кедрового ореха в самогон

Кедровый орех – это полезный продукт, который славится своим целебным действием на организм. Кедровка – это настойка, которая может стать не только отличным дополнением к праздничному застолью, но и произведет общеукрепляющее действие на организм. Рецептов самогона на кедровых орешках очень много, при этом опытные винокуры разрабатывают собственные напитки, добавляя к основному настою различные полезные продукты.

Чем полезна”Кедровка”

Настойка оказывает ярко выраженный терапевтический эффект, благодаря своим полезным свойствам – это профилактика ОРЗ и ОРВИ, укрепление иммунитета, чистит и укрепляет сосуды, незаменима при болезнях легких.

В ядрах ореха есть специальные компоненты, которые устраняют гормональные расстройства, особенно это актуально для женщин. А масла и жирные кислоты очень полезны при заболеваниях ЖКТ – они обволакивают стенки, что является отличной профилактикой гастрита и язвы желудка.

Факт! Даже доктора советуют принимать кедровую настойку при заболеваниях мочеполовой системы, осложнениях кожных инфекций, при проблемах со зрением и слухом.

Кедровые орехи – это кладезь полезных микроэлементов и витаминов, среди которых присутствуют:

· витамин D- укрепляет кости, ногти и волосы;

· каротин – незаменим в процессе кроветворения;

· витамин E – помогает стабилизировать обменные процессы во всем организме;

· витамины группы В – улучшает обмен веществ;

· белки, жиры и необходимые для организма жирные кислоты и эфирные масла – помогают справиться с различными инфекциями и повышают тонус всех органов.

Приготовление кедровки – правильный выбор сырья

Поскольку мы готовим не только простой алкогольный напиток с приятным ароматом и великолепными вкусовыми качествами, а целебный настой, то особое внимание необходимо уделить качеству всех составляющих снадобья.

Идеальным вариантом может стать процесс самостоятельной заготовки сырья, но сделать это сложно, тем более что не во всех регионах растет сибирский кедр. Поэтому при покупке, необходимо обращать внимание на следующее:

· скорлупки должны быть твердыми и блестящими;

· цвет – от темно коричневого с красным отливом, до шоколадного;

· запах – хвойный аромат без оттенков прогорклости и плесени;

· ядро – однородного светло-бежевого цвета без посторонних включений, приятное на вкус.

Важно! Если вкус ореха напоминает прогорклое масло, то такой продукт использовать нельзя не только для приготовления «Кедровки», но и для еды. Не стоит говорить продавцу, для чего вы покупаете орехи – он может дать Вам попробовать хороший товар, а продать залежалый.

Как известно! Самый вкусным и полезным является дальневосточный орех. Он достаточно крупный, с толстой кожурой правильной формы. Сибирские орешки немного мельче, но зато хвойный аромат у них выражен больше. По содержанию кедрового масла рекордсменами считаются орешки из кедрового сланника – но они самые мелкие.

Приготовить настойку можно из любого сорта, стоит отметить, что разница в аромате и вкусе будет несущественная. Хотя для некоторых гурманов этот момент имеет особое значение.

Важно! Не стоит применять для приготовления кедровки сырье из Китая, там орехи выращиваются в искусственных условиях и часто имеют неприятный привкус резины. В них очень мало витаминов и эфирных масел.

Рецепт классический

Не смотря на большое разнообразие видов настойки на кедровых орешках, в основе лежит классический рецепт приготовления, который остается востребованным у обывателей долгие годы.

Основой для настойки будет самогон, рассмотрим его изготовление подробно, понадобиться:

· фильтрованная вода;

· сахар;

· спиртовые дрожжи.

На заметку! Не стоит стремиться получить максимально крепкий алкоголь, так как он разрушит основную часть полезных веществ, находящихся в орехах. Рекомендуемая крепость – 40 градусов.

Брага должна хорошо отработать перед перегонкой. Сусло фильтруют и помещают в перегонный куб. Нужно установить температуру таким образом, чтобы спирт содержащая жидкость медленно капала из змеевика, а не бежала струей. Крепость самогона проверяют в ложке, путем поджигания – перегон прекращают в момент прекращения горения жидкости.

Перелить самогон в емкость и проверить спиртомером. Далее идет процесс очистки при помощи перманганата калия (он убирает неприятный запах), активированного угля (от примесей).

Важно в процессе перегонки отсечь «головы» и «хвосты», оставив только «тело».

«Кедровка» в 3 литровой банке

Ингредиенты:

· самогон – 3 литра;

· неочищенные орешки – 60 гр;

· сахар – 50 гр.

Совет! можно использовать для настаивания пустую скорлупу от орех – полезные качества продукта от этого сильно не поменяются.

Приготовление:

Важно! Не хотите, чтобы у настойки был смолистый вкус – прокипятите орехи по 5 минут 2 раза, воду менять.

· остудите сырье и добавьте в самогон, перемешайте;

· присоедините сахар;

· оставьте на 14 дней для настаивания;

· отфильтруйте содержимое банки на несколько раз;

· поставить в прохладное темное место на 2-3 дня.

Смягчить вкус настойки поможет ванилин – добавляют на кончике ножа, свежие листья черной смородины, цедра апельсина.

Совет! Смородиновые листья могут придать самогону терпкий, горьковатый вкус, поэтому в процессе настаивания их лучше удалить из банки на 4-5 день.

Классический рецепт можно усовершенствовать добавив в него целебные растения или приправы, для усиления лечебного эффекта. Многие опытные винокуры готовят кедровую медовуху, которая способствует укреплению всех систем организма.

Как употреблять «Кедровку»

В терапевтических целях настойку пьют три раза в день по 1 чайной ложки в течение 1-2 месяцев, затем делают перерыв 1-2 недели и повторяют курс.

При простудных заболеваниях настойку употребляют 1 раз в день перед едой по 50 грамм.

Для компрессов применяют разбавленный вполовину продукт.

Настойка на кедровых орешках – это одно из ведущих снадобий для профилактики и лечения различных заболеваний. Противопоказанием является только непереносимость алкоголя и аллергия на компоненты.

Да конечно очень важно ) Что чрезмерное употребление алкогольных напитков может нанести существенный вред вашему здоровью! И нельзя пить много. Так тут пишут все и в принципе это верно.

Я не буду писать сколько содержится белков , жиров и углеводов в кедровых орешках и вообще в орехах . Сколько там витаминов и какая великая от них польза. Сейчас для нас совершенно не нужна эта информация . Мы делаем застольные напитки а не лечебные настойки которые употребляют совершенно в других количествах. И это МОЙ ТОП настоек) Я не претендую на звание винокура)

И так , что нужно для приготовления настойки .

Рецепт первый.

Первый ингредиент -это самогон.

Самогон обязательно ( если конечно вам нужен хороший продукт в конце) двойного перегона . Я позже опишу как я делаю и очищаю самогон. Градус у самогона может быть разный , кто любит покрепче кто то наоборот. Я лично беру самогон примерно 43 -45 градусов. Нужно его три литра .

Второй ингредиент – скорлупа кедровых орешков.

Я покупаю ее в магазинах самогоноварения . цена в СПб примерно 50 рублей за упаковку 130 грамм. На три литра самогона надо примерно 50 грамм не более! Обязательно скорлупу надо подготовить .

1. Её надо тщательно промыть .Вымыть смолу и вкус будут более мягкий. Я три раза заливаю ее кипятком, каждый раз даю постоять минут 10. Потом сливаю и высушиваю.

2. После того как скорлупа высохнет, я ее обжариваю . Да просто обжариваю на сухой сковородке буквально несколько минут на сильном огне постоянно помешивая.

Заканчиваю обжаривать когда у скорлупы цвет становиться как на фото и по кухне идет неповторимый запах). ВАЖНО сразу снимаю и высыпаю на бумажную салфетку ровным слоем.

Далее высыпаю все в трех литровую банку и заливаю самогоном и плотно закрываю . Буквально один раз встряхнув настойка начинает насыщаться цветом.

читаем ТОП Настоек на самогоне.Черная смородина

Потом я настаиваю в темном не холодном месте 5-7 дней ( можно наставить и дольше вкус будут более насыщенный но тут уж кто как любит) Смесь нужно встряхивать раз в день.

Третий ингредиент – это сахар или мед.

После настаивания добавляю либо мед либо сахар. Что добавлять и столько определяется вашими предпочтениями ! Лично я кладу на трех литровую банку карамелизированный сахар , примерно 2.5 столовых ложки.Как его делать описывать не буду , масса инфы в интерне переписывать по сто раз одно и то же на мой взгляд не стоит.

Далее настойка стоит 5-7 дней. ( Первые три дня я ее встряхиваю ) И фильтрую через несколько слоев марли и даю отдохнуть напитку несколько дней.Храню в прохладном месте, пью охлажденным.

Это скажем так классический рецепт который мне рассказала бабушка с более чем 40 летним стажем самогоноварения и изготовления подобных настоек.Уточню что бабашка родом и Сибири где прожила почти всю жизнь.

Я лично все же добавляю в данный рецепт еще ванильный сахар. Примерно одну пятую иногда и больше чайной ложки. Вкус и запах меняются на мой взгляд в лучшую сторону.

По желанию все ингредиенты можно засыпать сразу. И дать настояться 10 -14 дней.Регулярно встряхивая банку.Потом слить все через несколько слоев марли и дать постоять еще пару дней.

ВТОРОЙ РЕЦЕПТ

Данный напиток я считаю топовым так как он нравиться моим друзьям и друзьям друзей всем родственникам и да же дамам которые не часто пьют крепкий алкоголь. Если намечается как то праздник постоянно просят приготовить именно ее.

Ореховый микс.

Нам понадобиться .

1. 3 литра 40-42 градусного самогона двойной перегонки . Когда настойка будут готова градус будут ниже 40 но питься она будут изумительно .

2. Примерно 40-50 грамм скорлупы кедрового ореха приготовленного так же как я писал выше.

3. Примерно треть ладони перепонок греческого ореха.

4. Ореховый сироп. Уверен многие скажут что это с химей и зачем это делать и т п. Таким скажу! Почитайте состав сарделек и колбасы, узнаете сколько нитратов в в овощах и фруктах ! И почему яблоки годами не портятся и чем кормят животных и птиц чье мясо мы употребляем)

Настойка делаться так же как в первом рецепте . Подготовленная кедровая скорлупа заливается самогоном , добавляться перепонки гренадского ореха.Настаиваться от 10ти дней , я лично настаиваю 10-12 встряхивая каждый день. Потом все фильтрую и добавляю 3-5 столовых ложек орехового сиропа и перемешиваю. (Разное количество сиропа из за того что часто у гостей разные пожелания, кто то любит более сладковатый вкус, кто то менее ,так же чем больше сиропа тем больше нот лесного ореха) Даю напитку постоять еще пару дней.

Настойка имеет очень приятный ореховый вкус и выраженное кедровой скорлупы. Очень красивый коньячный цвет без мути Подаётся охлажденной

Третий рецепт.

Я его делаю только под заказ потому как настойка получается у меня мутной. Мне это не нравиться. Но вкус нравиться дамам и хоть и редко я ее делаю. Она имеет наименьший из трех рецептов градус.

На три литра 40 градусного самогона двойного перегона .

Потребуется грамм 20-30 кедровой скорлупы. Я беру примерно 20ть грамм

100-150 грамм ядер кедрового орешка

Одна две столовых ложки сахара и одна ложка меда ( количество сахара и меда зависит от предпочтений )

Шепотка ванильного сахара.

Скорлупу готовим так же как и в прошлых рецептах . Заливаем самогоном. Ядра перетираем с сахаром ( сначала стоит взять меньше сахара ибо подсластить всегда можно) Добавляем в ёмкость, туда же кладем мед и ванильный сахар. Настаиваем от 14 дней постоянно встряхивая. далее фильтруем и даем постоять еще несколько дней. Если надо добавляем сахар или мед. Подаем охлажденным.

Можно готовить настойку и из цельных орешков, так же снять с них смолу кипятком и обжарить. Правда потом придется разбить каждый орешек) Но в этом случае напиток так же будут мутноватым.

На самом деле.Нет четких рецептов. Готовить настойки это так же как готовить еду ! нужно постоянно экспериментировать самому.

Хотите узнать много интересного ОБОВСЕМ и и о самогоноварении так же? Подписывайтесь на мой канал!

Даю вам слово я не копирайтер , я не ворую тексты из других статей и не переделываю их я пишу только о том что сам делал и сам видел.